웰미소관리자
최근 우리나라에서도 비건과 관련한 제품과 식품들이 많이 나오고 있는 추세인데요. 특히 비건 전용 식당과 비건에 특화된 메뉴가 인기를 끌고 있죠?
하지만 우리가 비건이라는 용어와 채식주의의 차이점에 대해서는 명확하게 구분짓지 못하는 분들이 대부분이라고 생각합니다.
그래서 이번시간에는 비건과 채식주의에 대한 차이점과 채식주의가 생겨난 배경, 그리고 여러 채식주의에 대한 구분도 알아보도록 하겠습니다.
채식주의란?
채식주의(Vegetarianism)는 동물의 육식을 포함하지 않는 식단 및 생활 방식을 의미합니다. 일반적으로 채식주의자들은 과일, 채소, 견과류, 곡물, 콩, 콩나물, 두부 등의 식물성 식품을 주로 섭취하며, 육류(소, 돼지, 닭 등)과 어류, 해산물, 달걀, 유제품을 제한 또는 배제하는 경향이 있습니다.
채식주의가 생겨난 배경
채식주의는 다양한 이유와 가치관에 기반하여 생겨났습니다. 이러한 이유와 가치관에는 동물의 권리 향상, 환경 보호, 인체 건강 향상 등이 포함됩니다.
채식주의자들은 동물의 학대와 도살을 피하기 위해 육식을 배제하며, 산림법칙을 따르는 육식이 지구 환경과 생태계에 부정적인 영향을 미친다고 주장하기도 합니다. 또한, 채식식단이 심장병, 당뇨병, 비만 등의 질병 위험을 줄일 수 있다는 연구 결과도 있습니다.
채식주의의 종류
채식주의는 다양한 종류로 나뉠 수 있습니다. 주요한 종류는 다음과 같으며 간단하게 여러 채식주의에 대한 이해는 아래 그림을 참조바랍니다.
► 락토-오보-채식주의(Lacto-ovo vegetarianism)
이 종류의 채식주의자들은 유제품과 달걀을 포함한 식물성 식품을 섭취하며 육류와 어류, 해산물을 제외합니다. 가장 보편적인 채식주의 형태입니다.
► 락토-채식주의(Lacto-vegetarianism)
이 종류의 채식주의자들은 유제품을 포함한 식물성 식품을 섭취하고, 육류, 어류, 해산물과 달걀을 제외합니다.
► 오보-채식주의(Ovo-vegetarianism)
이 종류의 채식주의자들은 달걀을 포함한 식물성 식품을 섭취하고, 육류, 어류, 해산물과 유제품을 제외합니다.
► 비건주의(Veganism)
비건은 가장 엄격한 채식주의 형태로, 동물성 식품인 육류, 어류, 해산물, 달걀, 유제품 등을 모두 배제합니다. 비건은 동물권 향상과 환경 보호에 더욱 강한 관심을 가지고 있습니다.
이 외에도 일부 채식주의 형태는 육류 대신 대체 육류를 사용하는 Flextarianism, 육류와 유제품을 일부 허용하는 Pollo-vegetarianism 등이 있습니다. 이러한 다양한 채식주의 형태는 개인의 가치관, 신념, 건강 상태, 문화적 영향 등에 따라 선택됩니다.
채식에 대한 부정적인 견해
한편 채식에 대한 부정적인 견해도 만만치 않은데요. 잡식성인 인간이 채식 위주의 식단으로는 오히려 건강을 해칠 수가 있다는 견해와 채식주의자들의 종교 전도와도 같은 찬양 때문에 생기는 반감 등이 주된 이유라고 생각합니다.
세상에 정답이 있을 수가 있을까요? 그리고 세상에 다같은 사람이 있을 수 있을까요? 채식을 하는 사람은 자신이 왜 채식을 하게 되는지 당당히 밝히고 주변 사람들에게 절대로 강요를 해서는 안됩니다. 자신의 가치관에 동의를 하는 사람이 있다면 저절로 상대방도 채식을 하겠죠.
누군가는 다이어트 때문에 시작 하겠지만 비건을 하는 대다수는 인간이 원하는 식품으로 도축되고 가공되는 과정에서 행해지는 동물의 학대와 도살이 가장 큰 이유일 것입니다.
채식을 하든 안 하든 각자의 의견을 존중하는 문화가 정착 되었으면 하는 마음으로 이 글을 마치겠습니다. 감사합니다.
